魔芋的功效与作用
１）通便减肥：魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风 靡全球，并被人们誉为“魔力食品”“神奇食品”“健康食品”等。
２）预防动脉硬化、防治心脑血管疾病：魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘 液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为“胃肠清道夫” “血液净化剂”。
３）降低胆固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪 排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
４）提高免疫力 防治肿瘤和癌症：芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作 用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏 感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。
５）糖尿病患者理想食品：魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而 魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
６）保温：古代民间疗法中，又把魔芋做成保温布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起
来，放在患处可以缓解疼痛。
放在患处可以缓解疼痛。 魔芋虽好，但它有毒，不能生吃。最好购买经过加工的魔芋制品，例如魔芋豆腐、魔芋面条等，其经 过减毒处理，食用安全。另外，魔芋性寒，有风寒感冒症状者应慎食，有皮肤病的人也要少吃。由于魔芋 的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多。膳 食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食 用５０～１００ｇ是合适的。
２ 魔芋的食用禁忌
１）生魔芋有毒，必须煎煮３ｈ以上才可食用。
２）消化不良的人，每次食量不宜过多。
３）有皮肤病的 人少食。
４）魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用